令人愛不釋手, 停唔到口的意大利葡萄酒!

 

「意大利四月.品酒音樂文化節」場内招待大家的全都是意大利葡萄酒,非常專門,對於情有獨鍾意大利酒的愛好者簡直是天堂!沒怎麽接觸意大利酒的朋友,認識不夠? 別怕, 以下是一些關於意大利葡萄酒入門小知識,可讓大家對意大利葡萄酒多一點認識跟興趣!

4000年葡萄酒歷史文化,世界第一產量!

坐擁20個各有特色產酒區且有超過4000年釀酒歷史的意大利,是西歐最早釀制葡萄酒的國家,原生葡萄品種可說是多不勝數,全國栽種有兩千多個葡萄品種,以品種數目和多元性來說,絕對比他們的頭號產酒對手法國和西班牙都要優勝。

 

根據歐盟公佈的統計資料,2010至2016年意大利的葡萄酒產量已經超越法國,成為世界葡萄酒產量第一大國。 其中,在美國市場的推動下創下了31%利潤增長,使其超越德國成為意大利葡萄酒出口的第一市場。

 

在葡萄酒品質方面,擁有世界品質認證的意大利葡萄酒品牌數量也超過法國,為規範提升葡萄酒業的有效管理,意大利於1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案,將本國葡萄酒分為日常餐酒(VDT)、地區餐酒(IGT)、法定產區葡萄酒(DOC)和優秀產區葡萄酒(DOCG)

其中有330種葡萄酒獲得DOC認證(原產地名稱控制認證),56種擁有DOCG認證(原產地名稱控制和保證認證),118種獲得IGT認證(特色地理標記認證)。

 

 

 

DOCG? DOC? 輕鬆認識意大利酒分級制

葡萄種類、產收率量、地勢高度和生產與釀酒過程等全有限制。金字塔式的等級,自Vino da Tavola (VDT)、IGT、DOC至最高級品質的 DOCG是意國葡萄酒的分級制,要求十分嚴格。招紙上看見的DOCG級制印證,表示得經過一定的木桶與樽瓶藏存的時間,自然亦是佳釀的印鑑。

 

原地名控制保證葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita,簡稱 DOCG)

 DOCG 是意大利最高等級的葡萄酒,葡萄產地、葡萄品種、種植方法、種植位置、釀造方法、葡萄酒最少產量等方面的要求都十分嚴格。此外,葡萄酒必須在產區內裝瓶,且要經過農業部的審核。

 

法定產區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata,簡稱 DOC)

DOC 是意大利分級制度中第一個創建的等級。意大利現有 300 款以上的 DOC 葡萄酒,它們都有經嚴格劃分的生產地域作為產地,從葡萄的種類、產區,到葡萄酒的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法、產量等方面,都有相關的法定標準。

 

地區餐酒(Indicazione Geografica Tipica,簡稱 IGT)

IGT 相當於法國的 IGP(原VDP),包括來自某些特定產區、未達到 DOCG 和 DOC 等級的葡萄酒,通常也會標明葡萄品種,在意大利南部比較流行。

 

日常餐酒(Vino de Tavola,簡稱 VDT)

和法國的 VDF(原 VDT)一樣,VDT 也是意大利最普通等級的葡萄酒。這種酒的釀酒葡萄品種不分產區,通常為來自不同產區的不同葡萄品種的混釀葡萄酒。VDT 酒標上沒有必要必須標明葡萄品種、產地、年份等信息,但必須標明酒精含量與酒廠名字。

 

 

充滿歷史的意大利酒釀酒區


靠近阿爾卑詩山脈的西北區中,派蒙(Piedmont)是著名的釀酒區。晨霧和豔陽孕育著葡萄園,其中以巴魯奴(Barolo)和巴別瑞士科(Barbaresco)的出品最見稱。區內不少是微型的家族式酒莊,代代相傳,謹守著誠信熱懇的農務和釀酒宗旨。



溫尼吐(Veneto)在東北面,以釀造阿曼隆(Amarone)出名,葡萄收成後先風乾一定時日,變成提子後才用來釀酒。酒格濃豔柔綿,酒味甜潤芳香,別有韻味。灰皮偌(Pinot Grigio)是此區的另一類出產的主要葡萄品種。



南往近中部的佛羅倫斯(Flor-ence)和附近的特士肯尼(Tuscany)不單是旅遊熱點,也是著名的經典契安提(Chianti Classico)和山祖維思(Sangiovese)葡萄的原產地,已有超過300年的種植齡。在2014年,契安提酒聯局為這兒的特級經典契安提酒釀創立一個以紅色雄雞為印鑑的超級制系,以標明其原地佳釀的優異。再往南去是土壤肥沃農產物豐的甫尼亞(Puglia),品蜜特福(Primitivo)是此帶的旗艦葡萄。



西西里島(Sicily)則是全國產酒量最高的地區,以林奴的福拉(Nero d'Avola)葡萄為主。優秀的地理環境與氣候帶來肥沃的土質,且不受蟲害之患。近年來致力提升葡萄的品質,同時控制種植及生產量,令西西里的出品與其他地區的酒釀有爭一杯羹的份量。

 

 

 

富有特色,孤高的意大利葡萄品種

意大利共有20個被許可的釀酒區,活躍的葡萄園共約200萬畝,釀酒葡萄的品種卻超過1千種之多,大部分是只在原地出產;土生土長的葡萄種,釀成的酒只在原土購得到,現在介紹一下比較常見的葡萄品種:
 


常見的意大利釀酒葡萄有:科特士(Cortese)、哥拉(Glera)、默士卡度(Moscato)、花的芝奧(Verdicchio)、花門丁奴(Vermentino)、灰皮偌(Pinot Grigio)、巴比拉(Barbera)、科芬娜(Corvina)、蘭布士卡(Lambrusco)、摩特葡千雅奴(Montepulciano)、拿比奧奴(Nebbiolo)、拿高阿曼奴(NegroAmaro)、林奴的福拉(Nerod'Avola)、品蜜特福(Primitivo)和酒客必認識的山祖維思(Sangiovese)等。



有趣的是,被列為國際品種的釀酒葡萄,例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、紅皮偌(PinotNoir)、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)及長相思(SauvignonBlanc)等熟悉的葡萄種雖然在那裏可尋,卻沒有一樣是意國的原產葡萄。

 

Luca Maroni.意大利最重量級的酒評專家 最高分也只會給99分

 

從1987開始從事葡萄酒評的工作開始,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味 (fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)三個面向來評價葡萄酒,得到所謂的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個面向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的 信賴與推崇,每年都會編制一本葡萄酒指南,名爲-Annuario dei Migliori Vini Italiani。

 

Luca Maroni的評分制度相當仔細且嚴謹,所有受評的葡萄酒幾乎可以說都是赤裸裸的被忠實呈現,如其他媒體動輒90以上的高分在Luca Maroni的書裡並不多見。

活動當日將有數款90分以上的佳釀稀有同場任試,請把握這個機會立即購票,一起過來細味品嘗!

 

 
   
 

 
   
 
 

意大利品酒音樂文化節 Italy April Wine and Music Festival
 

 

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